Sumak: Lezzetiyle ve Sağlık Faydalarıyla Öne Çıkan Doğu Baharatı

Şüphesiz en popüler baharatlar arasında bulunan biber, karabiber, nane ve kekik, mutfaklarımızda sıkça yer alıyor. Ancak sumak, asidik ve ekşimsi tadıyla yemeklere eşsiz bir lezzet katarken sağlığımızı da destekliyor.

Bu oryantal baharat, sindirimi kolaylaştıran doğal bileşenleri ve güçlü antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor. Yemeklerinize sağlık ve lezzet katan sumak, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

Sumağın kökeni Antik Çağ’a uzanmakta olup, özellikle Lübnan, Suriye, İran, Yunan ve Türk mutfaklarında sıkça tercih edilmektedir. “Kırmızı” anlamına gelen Arapça “summak” kelimesinden gelen sumak, Rhus Coriaria çalısının kurutulmuş meyvelerinden elde edilir. Rengi kiremit kırmızısı olan bu baharat, limon veya sirke yerine ferahlatıcı bir asidite sunar.

Sumak Sağlığınıza Katkı Sağlar

Sumak, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda sağlık açısından sunduğu pek çok fayda ile de bilinmektedir.

Antioksidan açısından zengin olan sumak, vücudun hücrelerinin erken yaşlanmasını önlerken, kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirimi destekleyen sumak, karaciğerdeki safra üretimini artırarak sindirim süreçlerini iyileştirir ve şişkinlik gibi rahatsızlıklara iyi gelir.

Orta Doğu’da, mide ağrılarını hafifletmek için sumaklı içecekler sıkça kullanılmaktadır. Ayrıca, antibakteriyel ve antiseptik özellikleri sayesinde kış hastalıklarına karşı etkili bir koruma sağlar.

Anti-inflamatuar özelliklere sahip olan sumak, enfeksiyonlarla mücadelede etkili olurken, bazı çalışmalar da bu baharatın diyabet, hipertansiyon ve kötü kolesterol düzeyleri üzerinde olumlu etkiler yarattığını göstermektedir. Dolayısıyla, sumak sağlık için harika bir seçenektir.